Kookworkshop: Umami Night

Julien is een gepassioneerde hobbykok en thuisbrouwer met een bijzondere liefde voor fermentatie, smaak en traditie. Enkele jaren geleden reisde hij door Japan, van noord tot zuid, waar hij zich onderdompelde in de wereld van ramen, dashi en gyoza. Die ervaringen vertaalt hij nu naar een toegankelijke en interactieve workshop waarin hij deelnemers meeneemt op culinaire ontdekkingstocht.

In deze workshop maken we:
* De basisbouillon Dashi (de essentie van de Japanse keuken)
* Twee soorten ramen: Miso Ramen en Shoyu Ramen
* We leren samen gyoza vouwen

Op het einde van de workshop eten we onze heerlijke creaties samen op!

Julien est un cuisinier amateur passionné et brasseur à domicile, avec un amour particulier pour la fermentation, les saveurs et la tradition. Il y a quelques années, il a voyagé à travers le Japon, du nord au sud, où il s’est immergé dans l’univers des ramen, du dashi et des gyoza. Aujourd’hui, il partage ces expériences dans un atelier accessible et interactif qui emmène les participants dans une véritable aventure culinaire.

Dans cet atelier, nous préparons :

• Le bouillon de base Dashi (l’essence de la cuisine japonaise)

• Deux types de ramen : Miso Ramen et Shoyu Ramen

• Nous apprenons ensemble à plier les gyoza

À la fin de l’atelier, nous dégustons ensemble nos délicieuses créations !

Julien is a passionate hobby cook and home brewer with a special love for fermentation, flavor, and tradition. A few years ago, he traveled across Japan, from north to south, immersing himself in the world of ramen, dashi, and gyoza. He now translates these experiences into an accessible and interactive workshop that takes participants on a culinary journey.

In this workshop, we will make:

• The basic Dashi broth (the essence of Japanese cuisine)

• Two types of ramen: Miso Ramen and Shoyu Ramen

• We will learn how to fold gyoza together

At the end of the workshop, we will enjoy our delicious creations together!